ロクジョウレシピ:チキンソテー*マッシュルームと白ワインソース添え

マッシュルームと白ワインソースのチキンソテー

 

今日のロクジョウレシピは平日でもすぐ作れるチキンソテーをご紹介します。一人当たりのカロリーは170kcalで、体にもお財布にも優しいレシピです。さらに約20分で作れます!多めに作っておくと、翌日のお弁当にもぴったりです。

では、早速材料を紹介します:

  • 若鶏ササミ(むね肉)       約450g
  • バター              大さじ2杯
  • オリーブ オイル         大さじ2杯
  • 小麦粉              カップ 1/4杯              (私は全粒粉を使いましたが、普通の小麦粉でもOKです。)
  • ニンニク             3−4片
  • マッシュルーム          約300g                 (エリンギや舞茸、好きなきのこでもいいです。)
  • 白ワイン(辛口)         カップ1/4杯
  • チキンコンソメ          カップ1/3杯
  • 塩                少量
  • 胡椒               少量
  • みじん切りパセリ         カップ1/4杯

作り方:

  1. チキンに塩と胡椒で味を付け、全粒粉(小麦粉)をまぶす。(ビニール袋に小麦粉とチキンを入れてシャカシャカしてもいいです。)
  2. フライパンにバター大さじ1杯とオリーブオイル大さじ1杯をいれる。バターが溶けたらチキンを入れ、中火で表2−3分と裏も2−3分焼く。出来上がったらフライパンから出して、暖かいオーブンなどでキープ。(ポイント:チキンをひっくり返してからフタをするとパサパサになりません)
  3. フライパンに(洗わずに)残りのバターとオリーブオイルを入れる。バターが溶けたら潰したニンニクとスライスしたマッシュルームを入れ、焼く5分間いためる。
  4. 白ワイン、コンソメとパセリを入れ、水分が半分ぐらいになるまでに煮る。必要でしたら塩と胡椒で味を付ける。最後にチキンをフライパンに戻し、残しておいたパセリで飾る。出来上がり!
出来上がり!

出来上がり!

私は玄米とサラダといただきました。写真には見えないと思いますが、ソースもかけましたよ!(笑)

ソースはかなりライトなので、ソースたっぷりかけたい方はワインとコンソメの量をダブルにして下さい。最後のアドバイスは、もしコンソメとワインは数分たってもソースっぽくならなかったら、小麦粉を少量振り掛けましょう!

いただきます!

いただきます!

作ってみた方は是非感想を聞かせて下さい!

Happy healthy cooking! (^^)

カティ

 

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